Durante le mie investigazioni alla ricerca di sapori perduti, ho avuto l’estremo piacere e anche la fortuna di poter conoscere Giuseppe Agostini. Si tratta di un ristoratore professionista, proprietario di una delle aziende di catering più rinomate e apprezzate dell’intero Veneto operante nella regione da oramai più di 20 anni. Il buon Beppe, così come lo chiamano tutti coloro che lo conoscono indifferentemente sia da molto che da poco tempo è una persona assai riservata. Come vuole la tradizione tipica della zona in cui è cresciuto, e’ molto legato alla sua terra, ai suoi sapori ai suoi profumi e ai suoi egregi prodotti alimentari.